¿Qué es el sodio?
Presente en la sal de cocina y en la mayoría de los alimentos procesados, el sodio es uno de los grandes villanos para quienes quieren mantener una dieta sana y equilibrada. El consumo de este nutriente en exceso puede provocar diversas enfermedades, como hipertensión arterial, problemas renales y cardíacos.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la ingesta recomendada es de 5 a 6 g de sal al día. Además de evitar los alimentos procesados, una buena forma de reducir el consumo de sodio es sustituir la sal de cocina en la preparación de las comidas por condimentos más saludables, como la llamada "sal de hierbas" y otras especias que dan sabor y valor nutricional a los alimentos. Echa un vistazo a continuación la receta de la sal de hierbas y otros consejos para reemplazar la sal y aumentar su plato de salud:
Sal de hierbas
Ingredientes
• 1 cucharadita de albahaca
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de ralladura de limón
Cómo prepararse
Mezclar todo con una batidora o procesador. La mezcla es perfecta para reemplazar la sal y puedes sazonar cualquier alimento con mucho sabor
Otras formas de sustituir la sal
Sal del Himalaya
Es sal, pero se considera más saludable que la sal de cocina por contener menos sodio y ser menos refinada. Es rosa por acumular 84 minerales en su formación, un proceso natural que enriquece los cristales de sal. Para comparar, cada 1g de sal del Himalaya tiene 230mg de sodio (la sal refinada tiene aproximadamente 400mg).
Ajo + Cebolla + Jengibre
El ajo tiene propiedades antiinflamatorias, hipotensoras, vasodilatadoras y sudoríficas. La cebolla realza el sabor de los alimentos y también mejora la circulación sanguínea. Como condimento, el jengibre realza el sabor de los caldos, sopas y guisos, desechándose al final de la cocción.
Pimienta + limón + perejil + menta
La pimienta ayuda a reducir el colesterol en la sangre, mejora el sistema inmunológico, ayuda a la digestión, a la eliminación de bacterias dañinas y a la circulación sanguínea. El limón es un excelente condimento para las ensaladas y el pescado. Aumenta las defensas del organismo, facilita la digestión y regula la absorción de azúcares por la presencia de fibra soluble. La menta deja cualquier alimento aún más oloroso, además de tener acción analgésica, estimulante, antioxidante, expectorante. Ya el perejil tiene antioxidantes y tiene acción antiinflamatoria. Combina bien con verduras, asados, sopas, pasta, carne y pollo.
Otras especias (y sus beneficios) utilizadas para sazonar los alimentos
• Pimentón: estimulante, antioxidante, antiséptico, antigás, tranquilizante suave.
• Cilantro: antiinflamatorio gastrointestinal, antiaterogénico (reduce la formación de grasa en las arterias del corazón), diurético, antimicrobiano
• Nuez moscada: estimulante, digestivo, diurético, antiinflamatorio gastrointestinal
• Orégano: antifúngico, antioxidante, antimicrobiano
• Romero: hipertenso, antigás, estimula la secreción biliar, diurético, digestivo gástrico
• Salvia: ansiolítico natural (reduce la ansiedad)
• Jengibre: antihermético (reduce las náuseas), expectorante, antiinflamatorio